Jeudi 23.07.26 Obtenir grâce par la foi et la persévérance

Jeudi 23.07.26 Obtenir grâce par la foi et la persévérance

Excellente prédication

le hachis parmentier qui a failli être vegan

Tu vois la photo ? Des protéines de soja texturées, dont il me reste deux paquets, passés de date... mais aujourd'hui, ouf, j'ai cuisiné le fond d'un paquet entamé. 

Tout a commencé avec les légumes frais : 

Une botte de carottes nouvelles que j'ai lavées et coupées, et mises au frigo avant-hier, quelques tomates cocktail de culture locale et une petite barquette de champignons de Paris.

Donc, hier, 

J'ai fait suer mes champignons, préalablement rincés, nettoyés et coupés, dans un peu d'huile d'olive, et j'ai fini de préparer les carottes en les épluchant puis en les coupant en petits morceaux. Pareil pour quelques tomates que j'ai lavées et coupées en deux. Ajout des tomates et des carottes dans la marmite. 

Sel et poivre et herbes de Provence sont admis dans la marmite, mais pas d'eau, malheureux ! Les champignons et les tomates rendent assez de jus, et au moment ou je prépare tout ça, j'ai l'idée d'une quiche. Faudrait pas détremper la quiche. Bref, tout ça cuit doucement dans son jus, puis j'éteins le feu, je laisse refroidir et zou au frigo dans un container en Pyrex 

Ce matin, un lapin.... non, en fait, des Protéines de soja texturées me sont revenues en mémoire. Changement de cap. Plus de quiche avec z'oeufs et fromage mais un hachis parmentier revisité, comme on dit. 

Donc, je sors mon petit pré-cuit de la veille et le pose sur la gazinière. 

Ensuite, je fais bouillir et infuser les PST dans l'eau, sans sel, sans rien, car il faut l'avouer hier soir j'ai eu la main un peu lourde sur le sel dans les légumes et je dois compenser. 

J'égoutte les PST, en pressant bien, puis je les "mélange au mélange" 😏 de légumes que j'ai mis à réchauffer dans la marmite. Pour faire bonne mesure, je verse un quart de pot de sauce tomates pimentées, au poivron, c'est tout ce que j'ai pour éviter que le "mélange" ne soit trop sec. Chauffe, chauffe, touille, touille. 

Avec le pied mixeur, je "mixe" 😏un peu mais pas trop. J'aurais dû mixer un peu plus, mais je te dirai ça plus tard.

Pendant toutes ces petites manipulations culinaires, j'ai aussi préparé une purée instantanée en sachet en y adjoignant un mélange de 40 cl de lait et 40 cl d'eau - et un peu de sel parce que quand même la purée, il faut que ce soit un peu salé - bouilli et laissé reposer quelques minutes, le temps de :

- sortir un plat à four du placard,

- y déposer ma mixture un peu mixée 

et voici que je dépose ma purée par là-dessus et que je fais des petits dessins à la fourchette, parce que les gens font ça, donc c'est mieux, je ne sais pas, bref... Je mets par-dessus quelques copeaux de beurre.  

Donc, tu vois ça a failli être vegan avec les PST et les légumes, MAIS :

on a mis du lait dans la purée, du vrai lait de vache, et des copeaux de vrai beurre demi-sel breton sur le plat. 

Ce plat va au four, ne dore pas beaucoup, j'en ai assez d'attendre, une demi-heure c'est long, j'ai faim, je le sors du four. 

Je me sers une belle portion. 

C'est très bon en fait, mais voilà où est le problème quand on mixe sans mixer suffisamment : on trouve des petits bouts de fausse viande qui, sous la dent, évoque le poulet de chez Tricatel. Tu connais Tricatel ? 

La prochaine fois, je mixerai à part les petites protéines de soja texturées, une fois réhydratées, égouttées et pressées, en les mélangeant avec la sauce tomate. Puis je rajouterai cette mixture aux légumes qui n'ont pas besoin d'être mixés, et que je me contenterai d'écraser avec le presse purée. Des petits bouts de champis, c'est bien, mais des petits bouts de poulet Tricatel passé de date, c'est pas bien. 

Mais c'était vraiment bon, pas trop salé finalement et légèrement provençalisé et épicé par les herbes et la sauce. 

Il en reste deux parts. Pas ce soir, merci, mais demain et après-demain... Je vais mettre ça au frigo dès que ce sera un peu refroidi et aucune cogitation de cuisine jusqu'à dimanche. Youpie. 

petite annonce

Mes recettes de cuisine ont migré sur Wattpad, où je publie sous le pseudo de 

MariaNatalis00

Le titre du recueil de recettes est : 

Petite cuisine de la mémère à chats 

Je n'ai aucun lecteur à ce jour, mais mon classement dans le thème "cuisine" est 56, ce qui veut dire que les lecteurs de Wattpad qui veulent lire des oeuvres classées sous ce mot-clé doivent faire défiler 55 histoires avant que la mienne apparaisse. 

C'est tout. 

cabillaud ou colin ou merlu, en tout cas il est carré

ça paie pas de mine

 

J'ai trouvé deux morceaux de poisson blanc surgelé dans le congélateur : les deux derniers et plus d'emballage.... 

Dans le frigo : un chorizo, dont j'utiliserai la moitié, dénudé de son boyau et coupé en morceaux. 

Un peu d'huile d'olive dans la marmite, j'allume le feu et je dépose, sans faire revenir, sans rien faire en fait : 

- des  poireaux surgelés en rondelles, un volume de 40 cl environ

- un fond de champignons surgelés : le même volume

un peu d'herbes de Provence en bocal, pas trop, un cuillère à café. 

La recette est basée sur une idée de ma pen-friend Roz de la bibliothèque roz, sauf qu'elle  a mis des carottes et qu'elle a fait ça au four. 

J'ai ajouté mes morceaux de chorizo, j'ai rincé les carrés de poisson indéterminé sous le robinet et les ai ajoutés aussi. 

A aucun moment je n'ai salé ou poivré ou épicé mon plat, sachant que le chorizo se charge de l'affaire...

Après ça, j'ai réglé le feu sur moyen-doux et je suis allée prendre ma douche. 

Je suis revenue, ça mijotait. J'ai baissé le feu sur doux. 

J'ai attendu que ça cuise, sente bon, réduise,  etceteritera...

Je me servirai la moitié, avec un bout de pain pour saucer la sauce. 

Il m'en restera une portion à réchauffer demain. 

Tout va bien par la grâce de Dieu. 

PS : j'ai goûté. C'est super bon, même si le chorizo est un peu sec. 

PS 2 : C'est vraiment utile pour le goût du poisson de rincer les morceaux  avant de les cuisiner 😉

A plus, bisous 😘

Dans cet épisode, je mets un peu trop de zèle à cuisiner pour moi toute seule....

 

Ce sont mes deux derniers fagots de soba, des pâtes japonaises au sarrasin. J'ai décidé de les faire cuire ensemble pour en faire deux repas. Donc : faire bouillir de l'eau. Pas de sel. Jeter les soba dedans et laisser cuire 6 minutes puis égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver. 

Pendant ce temps, l'inspection du frigo nous donne :

une petite boite de kimchi. J'en ai déjà parlé. C'est du chou fermenté coréen, assez piquant. Je l'achète en ligne chez Satsuki. 

un blister de 70 g de bacon fumé, longue conservation.... mais je n'attends pas le mois de juillet pour le manger. 

une poignée de champignons de Paris surgelés.

de l'huile d'olive. 

et j'ajoute un mini babybel pour couper l'acidité du chou et son piment. 

Je fais chauffer la poèle anti-adhésive, j'y jette mon kimchi, puis mes champi, un peu d'huile d'olive, les fines tranches de bacon, et enfin le mini babybel. 

Je mets là-dessus le couvercle de la marmite où les pâtes soba cuisent, puisque aussi bien elles n'ont pas besoin de couvercle, les pâtes ! 

Je t'écris tout ça... 

et il est maintenant l'heure d'égoutter et rincer les pâtes. 

Je les laisse un peu dans la passoire. 

Enfin, ma mixture qui se trouve dans la poêle est pratiquement cuite... 

Je mets les pâtes dans la marmite vide, je verse le contenu de la poêle et je mélange avec une cuillère en bois. Je réchauffe le tout car j'ai refroidi les pâtes, et il faut les réchauffer. On peut même les amener à un état croustillant mais aujourd'hui j'ai pas envie. Je réchauffe, c'est tout 

En fait, j'aurais peut-être mieux fait de réchauffer mes pâtes avant de verser la préparation viande/légumes mais il aurait fallu que je jette au moins un trait d'huile dans la marmite pour ce faire.... donc j'ai procédé en mode bourrin : jette tout dans la marmite, rallume le feu, et laisse faire la nature. 

A l'heure où je t'écris, c'est en train de réchauffer. La garniture est un peu mince pour deux parts, je vais me faire cuire un oeuf en plus, mais oui. un petit oeuf au plat, que je servirai sur mon assiette.

On ne se laisse pas abattre, baby. 

Oui, je vais faire comme ça et ça donne ceci : 

J'ai goûté, c'est bon. 

J'ai fini mon assiette, baby. C'est très - trop - nourrissant, mais c'est l'oeuf qui fait le lien gustatif, je ne saurai m'en passer. Eh bien, après ça, pas la peine d'être fainéant pour aller faire la sieste, mais je vais me faire couler un café d'abord. 

A plus, bisous 😘 

PS : si on sonne à la porte, ce sera sûrement un huissier diligenté par mon taux de cholestérol, avec une mise en demeure de.... patati patata. Donc, je n'ouvrirai pas la porte. 

Toujours ces petites ailes de poulet

Qu'est ce que j'avais sous la main aujourd'hui, à part 9 petites ailes de poulet déjà cuites ?

- un reste de salade grecque : huile et herbes de Provence, feta et mini tomates, poivre

- une demi douzaine de mini tomates un peu fripées

- de l'ail surgelé

- de l'huile d'olive, sel et poivre,

- une boite, taille 1/2, de cubes de pommes de terre cuites

- une poignée de lanières de poivrons surgelées 

- du riz

J'ai fait revenir les ailes de poulet, dans l'huile d'olive. A ce stade je n'ai pas assaisonné. J'ai ajouté les petites tomates fripées, la salade grecque à la feta, qui ne contenait pas du tout de vinaigre, une cuillère à soupe d'ail surgelé, les lanières de poivron. J'ai fait revenir tout ça sur feu vif-moyen.

Ensuite j'ai rincé les patates cuites, les ai égouttées et jetées dans la marmite. Puis j'ai baissé le feu pour que ça mijote doucement, le temps de...

... faire cuire une petite casserole de riz japonais. C'est cuit en moins d'une demi-heure. 

Je me suis servi une assiette de poulet dans sa garniture en sauce et une bonne ration de riz. 

C'était très bon. Il en reste pour demain. 

Mais au fait.... à quel moment ai-je salé, poivré, ou assaisonné de quelque épice ou herbe ? A aucun moment. La salade grecque est suffisamment salée par le fromage et additionnée d'herbes de Provence, les ailes de poulet sont assaisonnées, et je dois faire attention à ma ration de sel. Donc, rien de plus. 

C'est tout pour aujourd'hui. A plus, bisous 😘

Diminuer le sucre

 Hier j'ai écouté la vidéo d'une youtubeuse qui partageait son expérience de la diminution et quasi éradication du sucre dans son alimentation. Les effets qu'elles a constatés sont assez notables en terme d'énergie, de peau, de transit alimentaire, etc.. Du coup je renonce à mes volatiles à la vietnamienne. 

La recette de ce midi était sans sucre. Les ingrédients : 

Toute une boite (250 g) de mini tomates fraîches, de chez Netto, pour la modique somme de 0,99 Euros

un sachet de 250 g de petits bouts de volatiles déjà cuits

une grosse poignée de poivron surgelé

du sel, du poivre, de l'ail surgelé, de l'huile d'olive

J'ai commencé par faire chauffer l'huile, puis j'ai ajouté les tomates, que j'ai aidées à s'écraser avec un presse-purée, puis j'ai ajouté le mélange de lanières de poivrons, et enfin les bouts de poulet. Ce sont des ailes déguisées en manchons. Là je me suis souvenue de l'ail surgelé et j'en ai ajouté une bonne cuillère à soupe. Comme tu peux le remarquer, la cuisine ça consiste essentiellement à commencer puis ajouter ; après, les possibilités sont infinies.  Bien sûr les vrais cuisiniers ont une liste de verbes tout aussi époustouflants les uns que les autres pour narrer leurs exploits. Personnellement, je commence et puis j'ajoute.... mais aussi....

J'ai mijoté, enfin... j'ai laissé mijoter. 

Je pensais y ajouter  - tu vois bien - des spaghetti en mode one-pot pasta mais comme un morceau de pain se morfondait depuis samedi sur la table de la cuisine... exit pasta, par ici le bout de pain. 

Oui c'était bon. Il en reste. En ce moment la petite souris ne mange pas à la maison donc ce petit restachou sera le bienvenu demain midi. Bibi aime les restes. Demain, Bibi fera cuire des pâtes puisqu'il n'y a plus de pain et qu'on n'a pas envie d'aller chercher "juste du pain". On peut faire du pain aussi.... bref, on verra. 

C'est tout ? Oui. A plus, bisous. 

PS : je mets du  miel dans ma tisane, le miel c'est pas du sucre hein ? 

 

les petits bouts de volatiles rapidos à la vietnamienne

 Dans le frigo j'ai encore un sachet de petits manchons de poulet cuits. J'en ai déjà parlé.... 

J'ai aussi trois jolies carottes toutes fines et nouvelles,

du nuoc mam

de l'huile d'olive

du poivre

du sucre, malheureusement - ou pas - aromatisé à la vanille

le reste d'un sachet de mélange de champignons surgelés. j'en ai déjà parlé.... 

des oignons : j'en utilise un,

des mini salades sucrines : j'en utilise deux sur les trois

un citron 

du ketchup 

de l'ail surgelé

du riz japonais

Du coup j'ai cuisiné : 

Eplucher et émincer un oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans la marmite. 

Ajouter les champignons et continuer à faire revenir ou suer ou... bref.. cuire, à feu moyen. 

S'occuper des carottes : éplucher, laver, couper, ajouter dans la marmite. 

Ajouter une cuillère à soupe d'ail. 

Ajouter deux cuillères à soupe de sucre en poudre. 

Ajouter deux cuillères à soupe de nuoc-mam.

Ajouter deux cuillères à soupe de ketchup, du poivre mais pas de sel. 

Ouvrir le sachet de poulet - j'ai 250 g ; 500 g  c'est bien aussi - et le vider dans dans la marmite. 

Touille-touille, cuit-cuit, adapte le feu.... Ajoute un peu d'eau bouillante pour que ça baigne, et ça finira par réduire et caraméliser légèrement. Au début je ne suis pas fan de l'odeur mais à la fin ça sent bon. 

Faire cuire du riz comme on sait faire. 

Détailler les feuilles des sucrines, les rincer, les passer à l'essoreuse à salade. Mettre les feuilles dans un bol, ajouter du jus de citron ou autre chose. 

D'après Aimée, de la chaîne "Aimée, vivre en France" il faut manger beaucoup de verdure avec ce genre de  plat un peu gras et sucré. J'ai un peu copié sa recette mais chez elle c'était du poisson, et les légumes c'était des fruits du jacquier. Pour les légumes verts crus, si tu as des concombres, c'est bien. Moi, j'avais des sucrines, c'est bien aussi. J'ai ajouté ma touche perso : le ketchup. Bref, j'ai "copiadapté" une recette d'Aimée. 

J'ai attendu que la sauce réduise à la cuisson. 

Je me suis préparé une assiette avec du riz et des petits bouts de volatiles, de la sauce et des légumes. 

J'ai mangé de la sucrine avec. 

C'était super bon. Il en reste. Soit pour moi, demain, soit pour la petite souris.

Sur la photo, tu vois que la sauce a bien réduit.... et que j'ai bien mangé, car il en reste peu. 

Journée molle

 Réveillée à 4 heures. 

Attendu 5 heures pour faire du thé et l'accompagner de deux crêpes nature. En même temps : petit-déjeuner des chats : faire tiédir au bain-marie un sachet de Gourmet Perle et le servir aux demoiselles. 

Ecouté une prédication avec le son tout bas pour ne pas déranger le voisinage. 

Voici le lien vers la prédication :

que celui qui est debout..... partie 2. Lucas Gau, Toulouse.

Il y a une première partie à écouter avant si on veut : 

Que celui qui est debout. partie 1. Lucas Gau. Toulouse

Edit : ce n'est pas celui qui est debout, c'est celui qui croit être debout..... et pourtant j'avais lu le titre de la vidéo et j'ai bien écouté la prédication. Comme quoi.... 

Nettoyé les bacs litières des chats.

Petite toilette visage, dents, coup de barre, pas de mars, retour au lit. 

Rendormie et réveillée toute molle et les yeux qui piquent aux alentours de 11 heures et demie. 

Mis un lave-linge en route. Je l'avais préparé hier quand j'étais en forme. J'avais trié le linge pour mettre à laver les trucs qui se lavent à 90°. Donc : lessive à doser, bouton à tourner. Mes chats pourraient le faire. Non, faut pas exagérer, mais c'est juste pour dire : quand ça va je fais des trucs et le lendemain, si c'est un jour mou ou un jour bancal, je n'ai qu'un minimum à faire. 

Bref. J'ai pris une douche. Le gel douche Rêve de Thé n'a pas terminé de me réveiller ; quand ça s'appelle "rève", il ne faut pas s'attendre à autre chose que de la relaxation. Je suis propre et détendue... et toujours molle.

Repas de midi : un avocat à la cuillère. Deux tartines, un petit carré de fromage de chèvre. Tu sais les filets de petits fromages variés. Oui, ça coûte plus cher au kilo, mais ça évite de commencer un camembert et de le laisser se morfondre jusqu'à ce qu'il prenne la fuite à pied.

J'ai mouliné le café que je n'avais pas osé mouliner à 5 heures du matin. C'est la dernière mini cafetière que je peux faire avec le reste de ma provision, en attendant le colis qui arrive demain. Tu sais quoi ? C'est un échantillon de café en grains Mogiana du Brésil et je suis ravie qu'on me l'ait offert dans un colis car, non seulement ça me dépanne, mais ce café est très bon. J'ai dans mon placard cette petite invention d'autrefois : un moulin à café électrique, tout vieux mais qui fonctionne très bien. Tu veux sa photo ? La prochaine fois. 

Cela dit je suis toujours molle.... Une journée molle est une journée au même titre qu'une journée vivace. Même valeur. Je fais ce que je peux et c'est déjà ça. 

Tant qu'on garde la foi et la gratitude envers Dieu, tout va bien, malgré les apparences et le ressenti. 

Entre-temps je me suis habillée, toujours chaudement car les Saints de glace font du zèle cette année. 

Est-ce que le café m'a donné du punch ? Non, il m'a juste caféinée et donné l'agrément d'un café. Je dois faire attention à ne pas trop en consommer car cela me donne de l'anxiété. Est-ce que le vieillissement consiste à diminuer plein de trucs ? On le dirait bien. Est-ce gênant ? Non, c'est une autre étape de l'aventure de la vie et surtout de la vie chrétienne : de nouvelles raisons de s'appuyer sur le Seigneur. 

Bon, je ne vais pas raconter tous les détails de ma journée ; ça devient ennuyeux. 

Bien envie de me faire du porridge ce soir, et entre-temps j'envisage de passer l'aspi et étendre mon linge quand il aura terminé son cycle dans la machine. Du porridge ? Est-ce raisonnable ? J'ai aussi des briquettes de soupe et il me reste du Skyr.... On verra. 

Rohlala, j'ai envie de me resservir un autre petit café.... 

A plus, bisous. 

PS : Attends, celle-ci est mieux ; on voit le nounours. Je suis ce genre de personnes qui aime les mignonneries un peu puériles. 

la voie de la facilité culinaire

 Tu connais les petits morceaux de poulet déjà cuits, vendus en sachet, aromatisés barbecue ou autre, et qui ressemblent à des petites jambes de volatiles indéterminés ? En réalité ce sont des ailes tournicotées pour avoir l'air de pilons. C'est pas grave, c'est bon quand même et c'est pratique. 

Nous avions donc : 

une grosse boite de pommes de terres cuites en conserve,

un sachet de petites fausses jambes de volatiles déjà cuites, aromatisées aux épices barbecue,

de l'ail surgelé : c'est mon ultime stratégie pour avoir de l'ail frais - ben, archi-frais du coup - sans le voir pourrir ; je n'aime pas l'ail séché en bocal,

du mélange de champignons surgelé ; la moitié du paquet de 450 grammes, 

des champignons de Paris surgelés : une grosse poignée,  

quelques mini tomates ramollies,

des carottes nouvelles sans être en botte snob avec leurs fanes, mais nouvelles quand même, selon mes critères, 

de l'huile d'olive, du sel et du poivre. 

J'ai fait suer les champignons dans l'huile d'olive et j'ai ajouté les tomates puis 3 petites carottes épluchées et coupées en morceaux. 

De l'ail, de l'ail : une bonne cuillère à soupe fut ajoutée. Ne pas saupoudrer l'ail dans la marmite directement avec la boite du congélateur, mais prélever dans le creux de la main et verser avec la main. Si on agite un contenant de produit surgelé au-dessus d'une marmite, on ruine la totalité du surgelé. C'est scientifico-alimentaire. Tu veux mourir bêtement 💀? Non, moi non plus.

A ce moment, les bouts de volatile sont arrivés dans la marmite, environ 250 g, un petit sachet, donc 7 petits éléments anatomiques déguisés et customisés, comme dit précédemment. 

Sel, poivre, pas plus, pas d'exotisme ; soyons fous, vivons simplement. 

Un peu d'eau fut ajoutée à cause des carottes ; une eau préalablement amenée à ébullition dans la bouilloire électrique pour ne pas faire descendre la température de la marmite. Ah, ah, y en a là-dedans hein ? 😎

J'ai égoutté, rincé, égoutté, les pommes de terre en boite et les ai ajoutées à la marmite. 

J'ai fait mijoter à feu moyen pour cuire les carottes, terminer la cuisson des champignons et des tomates et réchauffer les patates ; de plus, il faut que les saveurs se diffusent et blablabla, comme ils disent dans les émissions culinaires. 

Voici la photo de la marmite, une fois que j'ai prélevé mon repas, qui était étonnamment bon, mais pas le plat du siècle non plus. 

Les couleurs chatoyantes sont le fait du filtre "dynamique". Sinon, en vrai c'est un peu plus terne. 

Que dire de plus ? Il m'en reste pas mal pour demain. A moins que la petite souris vienne se régaler. Il se pourrait même que la petite souris ajoute un autre paquet de "parties anatomiques indéterminées de volatiles, déguisées en petites jambes, et cuites" dans la marmite. La petite souris aime les protéines animales. La petite souris entretient ses muscles et ça m'arrange car c'est la petite souris qui porte mes courses volumineuses et accessoirement me véhicule chez le vétérinaire.....

------> C'est à dire la blouse qui pèse les chats, mets le thermofû et donne des petits bonbons obligatoires et pas bons, et même qu'elle rase le bikini pour faire l'échographie quand on a un pet de travers et qu'on n'aura même pas de bébés chats, et c'est triste mais c'est la vie.* 

Très bonne souris. 

------ > Oh lala, ouiiii, très bons chats aussi, très bons chats/20**

Bon, ben, c'est tout. Espérant que cette recette facile te plaise et te nourrisse un de ces jours, je te souhaite une bonne journée. 

A plus, bisous 😘

* je me suis vue dans l'obligation de rajouter des explications superfétatoires de la part des chats car ils n'aiment pas qu'on parle de la petite souris sans parler d'eux. Comme mes chats sont des fifilles j'ai mis le texte en rose. Désolée pour le hors sujet.  

** commentaire qui me fut extorqué sous la menace comme le premier * 😒

Aujourd'hui j'ai réchauffé des trucs d'hier

 Comme dit l'autre.... y a pas photo ? Non, yappa ! 

Qu'est ce que j'ai cuisiné hier ? Des protéines de soja texturées passées de date et je ne suis pas morte, donc tout va bien. 

Je les ai fait bouillir un peu dans de l'eau bouillante, comme je sais si bien faire. 

Pendant ce temps j'ai fait cuire des mini endives à l'eau salée additionnée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. 

D'un autre côté j'ai rien fait d'autre que de mélanger mes PST avec de la sauce tomate au basilic tout ce qu'il y a de plus ordinaire du supermarché. Et j'ai bien fait cuit-cuire en ajoutant une bonne louchée de l'eau de pré-cuisson des dites PST. Faut que ça soit bien cuit-cuit pour que ça ait du goût. 

J'ai égoutté deux endives, les ai coupées dans la longueur pour faire joli. Crois-moi sur parole. 

J'ai servi sur mon assiette la moitié des PST à la sauce tomate au basilic et les jolies petites endives avec leur joli petit goût d'huile d'olive. J'ai trouvé mes endives bien amères pour des bébés et j'ai conçu le soupçon que c'était des grosses endives dépouillées de leurs feuilles abîmées et récupérées en mode trans-pousses. Je suis vilaine. Il ne faut pas soupçonner. L'amertume atteint tout le monde de nos jours, y compris les pousses d'endives. Si, si. 

Ayant rempli ma panse sans excès et sans oublier les fibres, il me restait une part. 

Je l'ai mangée ce midi. Toujours pas morte à l'heure qu'il est. 

Il me reste plein de PST dans la cambuse : deux sachets non entamés et une boite à demi-remplie. La peste soit des PST, qu'est-ce qui m'a pris de les commander ? Ah oui, c'était pas cher. 

Le bon côté des choses c'est qu'elles ne sont pas létales deux mois après la DLUO. 

Il me reste aussi de la sousoupe aux gros spaghetti pour ce soir, ce qui fait de ce jour d'hui un remake alimentaire du jour d'hier. C'est souvent le cas chez les célibataires. 

C'est tout pour aujourd'hui, et je n'ai énervé personne. j'ai même amadoué les chats en leur achetant des sachets de nourriture humide - comme dit le véto - et amadoué mon fils en lui ramenant du Crunch de ma virée au supermarket. Pas de jaloux. 

Comment ça, je suis une meilleure mère pour mes chats ?

Edit : une photo de Mimi pour agrémenter ce billet 

Photo de Mitsuko  le 17 mai 2026 

carabaccia démolie

 

Comme tu vois sur la photo, ça penche. Oui, une goutte est tombée sur mon lit. Oui j'ai fait la photo sur mon lit mais j'ai mangé dans la cuisine, après la photo. Tu sais tout. 

Alors, qu'est ce qu'on a ? 

des  gros spaghetti Barilla

du togarashi (assaisonnement japonais)

des petits pois surgelés

deux oignons

Edit : des mini tomates dont quelques unes sont déjà molles... tu les ajoutes peu après les oignons 

de l'huile d'olive

du sel

des oeufs 

et des carrés frais ; j'en ai mis deux ; ils ont caillé dans la soupe, comme d'habitude. 

Donc, j'avais dans un coin de ma tête la recette de la carabaccia et dans un autre coin de ma tête j'avais la recette des pasta e fagiolli. J'ai procédé à la fusion. 

- éplucher les oignons, les émincer grossièrement et les faire tomber (ramollir) dans l'huile d'olive mise à chauffer dans la marmite. Edit : et là, ben, les tomates.... 

- Saler. 

- Faire cuire brièvement un gros bol de petits pois surgelés. Les égoutter. 

- Ajouter les petits pois aux oignons. Ajouter de l'eau chaude. Si on est intelligent on peut mettre une partie de l'eau de cuisson des petits pois mais je ne suis pas intelligente. Prolonger la cuisson et mixer vaguement. Pas tout bien mais vaguement pour avoir du crémeux. Ajouter du togarashi et deux carrés frais si on veut. Ils vont cailler, ils caillent toujours, j'oublie à chaque fois. Les carrés frais qui caillent dans la soupe c'est un peu mon mal-joli de la cuisine. 

- Prolonger encore la cuisson en ajoutant des spaghetti. On en mets autant qu'on veut. Je sais pas... al pifometro pour deux personnes ou un sumo, en coupant en trois, pas le sumo mais la pasta. 

Il faut ajouter  de l'eau chaude pour cuire les spaghetti mais progressivement pour avoir la consistance voulue, genre soupe épaisse, gravement épaisse mais pas du béton non plus. 

Faire cuire des oeufs durs entre-temps, 6 minutes ; ils seront durs-mous-pas trop durs. Genre ratés visuellement mais gustativement bon (le correcteur orthographique ne connaît pas le mot "gustativement" ; non mais, sérieusement, le niveau du gars... et il a un boulot sur l'internet. la vie est trop injuste, j'en ai marre). 

Bon, c'est cuit. Sers-toi un bol. T'as vu ? C'est presque bon. Ce serait meilleur avec des lardons mais je ne suis pas payée pour contrarier les imams tous les jours, donc voilà, l'accompagnement c'est des oeufs et flûte aux anti-spécistes, que le correcteur orthographique ne connaît pas, comme quoi la cause n'est pas si populaire qu'on voudrait nous le faire croire.  

Ben c'est tout.  

A plus, bisous 😘

PS : j'en peux plus, c'est très nourrissant, mais vraiment. Au secours. Il va falloir prendre une citrate de bétaïne. 

la salade résistante

 

Qu'avais-je donc prévu, sentant venir la crise de ramollo-raplapla ? 

Eh bien, en dehors de prendre une vitamine C dans la matinée, j'ai fait le tour de mon frigo et de ma table de cuisine, et j'avais bien prévu ce qu'il  faut : du frais, du bon gras, et tout est bon dans le cochon.

Donc, nous avons : 

des petites tomates

des avocats

des petites endives

le reste d'une barquette de lard rôti (je suis Bretonne)

et dans le placard il y a de l'huile d'olive et du togarashi. Cuisine fusionnelle sans confusion, comme dirait Julie Andrieu. 

Ma salade de ce midi est composée de : 

2 minis endives, un avocat commis d'office à la défense de ma peau, 8 mini tomates, deux tranches de lard rôti. C'est tout. 

Le tout est arrosé du jus d'un citron qui est venu d'Espagne en même temps que mon Ariel qui coûte moins cher là-bas, et d'un trait d'huile d'olive tout aussi espagnole. Saupoudrage léger de togarashi (mélange d'épices japonaises avec piment) et pas de sel parce que le lard c'est salé. 

Je suis en mode "tout est bon dans le cochon" en ce moment et, après une boîte de pâté Hénaff répartie sur deux jours et accompagnée de frites au four à chaque fois, je suis passée au lard rôti. 

Qui a dit "cholestérol" ? Qui a dit "offensant" ?

Je lui réponds : mangez de tout car tout a été créé par Dieu pour s'en nourrir en rendant grâces. Je n'ai pas le verset exact en tête. Attends.... 

1 Corinthiens 10, versets 25 et 26 :

"Mangez de tout ce qui se vend au marché, sans vous enquérir de rien par motif de conscience, car la terre est au Seigneur, et tout ce qu'elle renferme. Si un non-croyant vous invite et que vous vouliez y aller, mangez de tout ce qu'on vous présentera, sans vous enquérir de rien par motif de conscience..."

Cela dit, je sais que je dois faire attention à mon cholestérol, mais je ne me laisserai pas intimider par les injonctions qui remplissent l'air en ce moment et qui veulent nous soumettre à des diktats religieux d'importation très effrontés. C'est dit ? Oui, c'est dit. 

A la base je voulais juste te parler de ma recette, et me voilà-t-y pas en mode pasionaria de la liberté alimentaire. C'est sorti tout seul. Et si je suis soumise à Dieu, je me rebiffe volontiers contre les lois intrusives. Du coup, mon cholestérol pourrait se la jouer un peu invasif et intrusif lui aussi. On va gérer par la grâce de Dieu. Pas de panique. 

La suite au prochain cassoulet, qui ne sera pas hallal lui non plus, ni végan, quoique je sache cuisiner un plat totalement végétal et m'en régaler, je ne serai jamais philosophiquement végane. 

"Prenez garde que personne ne fasse de vous sa proie par la philosophie et par une vaine tromperie, s'appuyant sur la tradition des hommes , sur les rudiments du monde, et non sur Christ" Colossiens 2 - 8

A plus, bisous 😘

Cuisine du placard : pommes de terre en boite !

 

Quand j'ai narré à mon fils la procédure de ma recette, il m'a dit "ça a l'air un peu chelou ce truc" et il n'en a pas voulu. Tant mieux, tout est pour moi et c'est meilleur réchauffé. 

Tu te demandes peut-être pourquoi j'ai des patates en conserve  ? 

- ça tient au placard sans s'altérer,

- aucun petit bras d'extra-terrestre ne pousse,

- il n'y a pas de corvée d'épluchage, sachant que je suis souvent maladroite et que je n'épluche pas comme une personne soucieuse d'économie.... c'est pas ma faute. En plus les patates "fraîches" - façon de parler- ont des "yeux" et des taches à retirer, ce qui diminue considérablement la quantité que tu as finalement à ta disposition pour cuisiner après épluchage.

Bref, j'avais des patates. Mais aussi : 

- une boite de pois chiches de même taille que celle des pommes de terre,

- de l'huile d'olive,  un bocal d'herbes de Provence et de la crème liquide (elle est dans le frigo),

- du kimchi en boite,

- quelques petites tomates fraîches, des mini tomates, pour avoir un truc frais,

- des oignons, j'en ai mis deux,

- des champignons surgelés, mais ça c'est facultatif. 

Que faire ?

Eplucher et émincer les deux oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive, sans assaisonner car le kimchi est fort en piment, et salé. 

Ajouter les champignons surgelés, la valeur d'un bol d'un demi-litre, et les faire rendre toute leur eau. 

Ajouter les pommes de terre préalablement rincées. j'ai coupé les plus grosses. 

Ajouter les petites tomates si on en a. Ou une grosse, ou deux moyennes, ou une demi boite de tomates pelées, au pire. Faire "tomber" un peu les tomates, c'est à dire les laisser cuire et ramollir un peu. 

Ouvrir la boîte de kimchi et verser. Une demi-cuillère à café de sucre (j'ai du sucre muscovado dans un bocal, avec une gousse de vanille : pas de problème, ça fait l'affaire).

A chaque étape tu touilles bien ! 

Ajouter une bonne pincée d'Herbes de Provence. 

Ajouter les pois chiches rincés abondamment. Je ne les ai pas rincés aussi abondamment que j'aurai dû, il restait de la mousse (aquafaba) mais ce n'est pas grave. 

Touiller, touiller encore, ajouter de l'eau mais pas trop car c'est globalement des ingrédients qui sont déjà cuits ou bien n'ont pas besoin d'eau pour cuire. L'eau c'est pour faire un peu de sauce, et diluer le kimchi car il est fort. 

Laisser le temps de bien cuire les oignons et les tomates et faire diffuser le goût du kimchi dans la préparation. 

Servir avec de la crème fraîche pour ménager l'estomac qui a du mal avec le piment du kimchi, ou bien, servir avec une petite rasade de jus de citron pour ne pas péter avec les pois chiches. Du moins ne pas trop péter. Je suis seule, j'ai ménagé mon estomac avec la crème fraîche. 

J'en ai mangé trois parts. C'est meilleur réchauffé. Il m'en reste une part. Youpie. 

Plat pas cher. Ajoute un steak haché  ou deux oeufs au plat si tu ne peux pas te passer de protéine animale. 

Pour une version africaine :

 Ne mets pas de kimchi et oublie les champignons, mais

-  ajoute plus de tomates, fraîches ou en boîte,  ou carrément un bocal de sauce tomate si tu es pressé, 

- incorpore une bonne grosse cuillère à soupe de purée de cacahuètes,

- du  piment si tu  le supportes. 

Mélange bien. La rasade de citron dans l'assiette est nécessaire car les pois chiches et la purée de cacahuètes seront complices pour te faire péter. Du vinaigre aussi c'est bien. Je dis ça pour ton bien. 

Pour africaniser à fond, tu peux :

- incorporer des morceaux de poulet fumé ou des petites grignottes de poulet qu'on vend en sachet, déjà cuites avec un assaisonnement barbecue ou autre. On les trouve en sachet de 250 g ou 500 g dans toutes les bonnes et mauvaises supérettes. 

A la guerre comme à la guerre, mon ami. C'est facile à faire et c'est bon. On peut appeler ça un mafé paresseux, surtout si tu n'utilises pas des oignons entiers mais des oignons émincés surgelés. 

Jeudi 16.04.26 Incrédulité ou foi complète

Jeudi 16.04.26 Incrédulité ou foi complète

Lien vers la prédication de Lucas Gau d'hier soir. Très bon message. 

Saumon umami américain

 J'ai acheté quatre pavés de saumon surgelé chez Netto. 

L'idée c'était de les mariner. Sur les conseils de Roz, j'ai fait décongeler cette nuit et je les ai mis à mariner il y a un peu plus d'une heure dans : 

un peu de vinaigre de riz, une bonne rasade de miel de sarrazin et une bonne rasade de sauce de soja, et une petite giclée d'huile basique, pas olive, pas sésame, pas gneugneugneu bio. Mon miel est bio. Bah, c'est tout en fait. 

Mon riz finit de cuire. 

Maintenant, il me reste à faire cuire mes pavés de saumon dans un peu d'huile après avoir égoutté la marinade. Mais tellement dommage de jeter la marinade en fait.... je vais en verser un peu dans la poêle pour faire sauce. 

Bien. Me revoici après une interruption de rédaction pendant laquelle : 

J'ai fait cuire mes pavés pendant 12 minutes à la poêle, dans un peu de cette huile aux quatre graines. Il paraît que l'huile de graines ça fait vieillir la peau, mais quand le bidon d'huile est acheté, il faut le cuisiner. On est pauvres. 

Le poisson ayant bien absorbé la marinade, j'en ai juste versé un petit trait de ce qui restait et puisque je suis en mode ketchup en ce moment, j'ai fini le tubo de ketchup, en le diluant avec un peu d'eau. Tout ça fait sauce. J'ai ajouté également un tout petit peu de togarashi. Pour faire genre et pour faire goût. 

C'est dans mon bol, sur du riz qui a eu un peu chaud au derrière et qui forme une petite pellicule de riz diaphane, qu'on dirait faite exprès ; mais non, c'est juste pas surveillé.... 

Est-ce que c'est bon ? Mouais, moyen. Vais-je publier quand même. Oui, baby. 

A plus, bisous. 

PS : il en reste pour la souris, avec un bol de riz. 

la boulette à la one again bistoufly

 Quand on n'a qu'un seul steak haché, on fait quand même des boulettes. 

On en a assez d'avoir des remontées d'oignon frit, donc on ajoute des graines de nigelle à la place. 

On met quand même un oeuf entier dans la mixture, plus des miettes de Panko et du lait. Un peu de sel, très peu. C'est mou, très mou. 

On met au frigo, on ressort plus tard pour faire quatre boulettes, que l'on roule dans la farine, ou du moins on essaie. 

Pour accompagner, on fait cuire des pâtes soba dans beaucoup d'eau pendant cinq minutes, puis on les égoutte et on les rafraîchit sous l'eau froide. 

En même temps on fait frire les boulettes et on verse dessus un demi pot de sauce tomate provençale et on presse le tubo de ketchup  au-dessus de la poêle pour faire une sauce maison. 

Avons-nous fait revenir les soba dans l'huile chaude ? Non ? Ben, il faut. On touille pour enrober, on sale un peu aussi. 

Dans la poêle, les boulettes cuisent, on met un couvercle. On attend. Je sais pas... 10 mn ? Vui. 

On verse une part de soba. j'en ai fait cuire deux, donc il en restera. 

Finalement je n'ai pas tout mangé car cela faisait tout de même un oeuf plus un steak, plus des miettes de panko et du lait.... pour quatre boulettes. Il en reste donc une et demi. Et des pâtes. Et de la sauce. La sauce en bocal est toujours trop salée à mon goût. Cette fois ne fait pas exception. J'aurai soif cet après-midi. 

Tupperwaaaaaare ! 

Au frigo jusqu'à demain midi pour le réchauffage. 

Je crois que les boulettes ne sont pas vraiment ma tasse de thé ; c'est trop mou, trop baby-food. Je terminerai mon paquet de chapelure panko sur des gratins ou un cassoulet, ce genre de truc... 

C'est tout. Tu veux une photo ? Y a pas, vu que ce plat n'est pas doté du beauty-privilege... donc pas de photo. Le prochain beau plat sera photographié. Promis. 

C'était mangeable. 

Edit : Il a fallu faire cuire autre chose pour le lendemain midi car la petite souris est rentrée le soir et le réchauffage c'était pour cézigue. L'a tout mangé la petite souris, et l'a même dit que c'était bon. J'en referai donc finalement. Pour info, avec les graines de nigelle pour remplacer les oignons, j'ai mieux digéré. 

la quiche du tiers-état

 Hello ! 

Nous avons donc : 

une pâte feuilletée de chez U

de la crème en briquette de chez le même

de l'emmental râpé idem

des brocolis surgelés pareil

des oeufs, toujours du même magasin 

et de la truite fumée, encore de chez U

Qui me sponsorise aujourd'hui ? Ah, ah... personne en fait. 

Donc "nous" avons sorti la pâte du frigo un peu à l'avance, le temps de répondre à un mail, vider la corbeille, et "nous" rendre compte que "nous" étions passés à l'heure d'été. Donc on a avancé d'une heure. Tous ensemble, en choeur, on a renoncé passivement à une heure de notre vie. Chaque année on nous vole une heure en mars et on nous la rend six mois plus tard. Avec des intérêts ? Non, même pas. 

Ensuite, cuisson de quelques fleurettes de brocolis, égouttage, et séchage sur le feu, comme on fait pour les patates, afin de se débarrasser de l'eau qui pourrait détremper la quiche. 

Ensuite, "nous" avons fini un sachet d'emmental en le distribuant sur les brocolis, et "nous" avons découpé les tranches de truite pour les répartir à peu près uniformément sur les brocolis. 

C'est là que j'ai abdiqué, et en renonçant à mon trône  je suis revenue à la première personne du singulier. 

J'ai touillé trois oeufs avec une briquette de crème légère, poivré légèrement, versé l'appareil sur les brocolis et la truite. 

J'ai ouvert un petit paquet d'emmental râpé et l'ai réparti sur le tout. J'ai replié les bords de la pâte vers l'intérieur. 

J'ai mis la quiche au four à thermostat 7. 

J'attends, en me disant que la situation de simple roturière me facilite la conjugaison. Est-ce une raison de prendre les rois zé reines en pitié ? Faut pas abuser. 

Normalement ma quiche devrait être cuite aux alentours de 12 heures 40. 

Je mangerai le tiers. Oui, j'avoue, le tiers, comme un petit tiers-état. Pas de hors-d'oeuvre, pas de dessert. 

C'est tout. Je reviendrai avec un "édit" pour dire si c'est bon. 

Edit : elle est très bonne. Le séchage des brocolis change la donne. Je l'ai agrémentée de ketchup et de quelques mini tomates. 

Quand tu rates un plat et que ça te donne des idées pour mieux faire la prochaine fois

 Je vais t'épargner le racontage de mon plat raté. Voici plutôt le processus que j'envisage pour la prochaine fois, avec les ingrédient suivants : 

Patates pas terribles, knackis de volaille, un peu de fromage à fondre genre carré frais, de l'emmental râpé et des tomates qui ont laissé passer l'occasion de finir en salade... un peu ramollies, et au nombre de deux. 

Du beurre, du shichimi togarashi ou autre petit assaisonnement piquant raisonnable, du sel mais pas trop. 

Laver les patates, les débarrasser de leurs petits défauts douteux, les couper et les mettre à cuire dans l'eau salée. Non, je ne les ai pas épluchées, ce sont des patates à peau lisse 👮 que l'on peut se contenter de laver soigneusement sans psychoter sur les microbes et autres résidus de terre collés. 

Le lecteur se rendra compte, en avançant dans la lecture, qu'il serait judicieux d'éplucher les patates à cette étape de la recette ou après la cuisson.

Donc, cuisson des patates, puis égouttage des patates. Et épluchage ? Mmmmm.... 😏

Pendant ce temps, faire cuire les tomates lavées et coupées en morceaux dans du beurre ou de l'huile ou un mélange des deux, comme tu veux du moment que tu n'abuses pas des corps gras. Mon corps est déjà gras pour commencer, on va pas lui voler la vedette. 

Ajouter une demi douzaine de knackis, lavés au sortir du paquet pour éliminer la flotte gluante chargée de conservateurs*, et coupés en petits bouts. 

*Les conservateurs maintiennent la comestibilité de cet aliment démocratique, et on leur en est reconnaissants, mais au moment de la cuisson, on se débarrasse d'eux. On n'est pas éternellement reconnaissants, en fait, juste provisoirement reconnaissants. On est pas toujours fair-play avec les conservateurs. 

Ajouter, selon son goût, une pincée de shichimi togarashi dans le mélange. Un peu de sucre aussi, à cause de l'acidité des tomates, et un peu de sel, parce que c'est un choix personnel, mais pas trop à cause de l'hypertension. 

Touiller, touiller sur le feu pour faire cuire les tomates. Eteindre le feu. Laisser tranquille. 

Ecraser les patates cuites et égouttées en y ajoutant du carré frais, en veux-tu en voilà, à ton goût. C'est un ingrédient à vocation anti-inflammatoire dans ce plat. Les Coréens éteignent le feu du piment avec un produit laitier. Quand on n'est pas à Séoul on peut faire comme à  Pyongyang, surtout si on est fragile de l'estomac. 

Oui, écrasons donc les patates en ignorant les petits bouts de peau ou en les ôtant par ci par là, de manière incomplète et donc un peu stupide, pour que ça soit pas trop pire. "On" aurait pu enlever les peaux avant, mais "on" n'a pas inventé l'eau à bulles... donc voilà quoi. 

Déposons ensuite ce gloubi-goulba (le correcteur orthographique pète les plombs, il finira en burn-out). Déposons donc le gloubi-goulba dans un plat à four. 

Etalons ensuite le mélange knackis-tomates assaisonné de shichimi togarashi. 

Finissons le sachet d'emmental râpé qui s'ennuie dans le frigo en le répartissant sur le plat. 

Au four à th 7. 

Si ton four est mieux que le mien, ça va dorer. 

Si ton four est comme le mien, ça aura du mal à dorer. 

Normalement ça devrait être comestible, économique, et anti-dépressif. 

On peut faire un plat inversé, c'est à dire en mettant les knackis-tomates au fond et l'écrasé de patates par dessus avec l'emmental râpé. Le problème c'est que ça va ressembler à un hachis parmentier et les gens vont être déçus en mangeant car ce n'est pas un hachis parmentier ; tu sais comment sont les gens.... Mais si tu es seul, fais comme ça te chante. 

Les gens vont dire que c'est un étouffe-chrétien. Pure calomnie. 

C'est peut-être un déclencheur de crise psychotique pour Estchepeste. Aucune garantie. 

Toutes mes recettes sont à vos risques et périls. 

les patates expérimentales

 Il y a quelques temps j'ai vu une vidéo de la chaîne l'Herboriste et ça m'a intéressée. 

Nous avons donc :

une boite de 280 g de pommes de terre en cubes U. 

Oui, tu te rends compte ! 😲 Des patates en conserve ! Moi, Bretonne, cuisiner des patates en boîte ! On aura tout vu, mais avoue que ce n'est pas le pire que tu aies  vu par les temps qui courent. 

Les rincer, égoutter en secouant la passoire, les verser dans un saladier ou bol, ajouter quelques épices et à peine un peu de sel, un peu d'huile. Je n'ai pas d'huile d'olive, j'ai mis de l'huile de tournesol. 

Les épices ? Voici le Shichimi

La main légère sur le shichimi car il est un peu pimenté. 

Je touille pour enrober les cubes de l'assaisonnement. 

Edit  : écraser les patates dans le plat en appuyant le fond d'un verre jusqu'à ce que tout soit aplati. 

Je mets au four, dans un plat en pyrex tapissé d'un papier cuisson,  à thermostat 6 ou 7 ;  cela dépend du four, le  mien est faible donc c'est 7. 

J'ai laissé un bon moment, ça n'a pas vraiment doré dessus, mais le dessous était doré. 

Ce n'était pas pour moi mais pour la petite souris qui rentre tard. 

En même temps j'ai cuit un morceau de poisson meunière du congélateur pour Bibi. Non, pas Netanyahu, Bibi-moi. Avant on disait ça et tout le monde savait que l'on parlait de soi, maintenant quand tu dis Bibi, on croit que tu parles de Benyamin. Non, il ne fait pas le Giscard d'Estaing chez moi, il ne vient pas dîner et encore moins jouer de l'accordéon 😱 malheureux ! Je n'aime pas l'accordéon et j'aime bien Bibi mais de là à lui faire à manger, faut pas pousser. 

Comment je sais si c'est bon ? Quand je me suis levée ce matin, j'ai trouvé le plat vide. La souris a tout mangé. 

J'en referai. Pour moi. Même si je suis Bretonne. 

Edit : la petite souris a dit que c'était très bon.