la boulette à la one again bistoufly

 Quand on n'a qu'un seul steak haché, on fait quand même des boulettes. 

On en a assez d'avoir des remontées d'oignon frit, donc on ajoute des graines de nigelle à la place. 

On met quand même un oeuf entier dans la mixture, plus des miettes de Panko et du lait. Un peu de sel, très peu. C'est mou, très mou. 

On met au frigo, on ressort plus tard pour faire quatre boulettes, que l'on roule dans la farine, ou du moins on essaie. 

Pour accompagner, on fait cuire des pâtes soba dans beaucoup d'eau pendant cinq minutes, puis on les égoutte et on les rafraîchit sous l'eau froide. 

En même temps on fait frire les boulettes et on verse dessus un demi pot de sauce tomate provençale et on presse le tubo de ketchup  au-dessus de la poêle pour faire une sauce maison. 

Avons-nous fait revenir les soba dans l'huile chaude ? Non ? Ben, il faut. On touille pour enrober, on sale un peu aussi. 

Dans la poêle, les boulettes cuisent, on met un couvercle. On attend. Je sais pas... 10 mn ? Vui. 

On verse une part de soba. j'en ai fait cuire deux, donc il en restera. 

Finalement je n'ai pas tout mangé car cela faisait tout de même un oeuf plus un steak, plus des miettes de panko et du lait.... pour quatre boulettes. Il en reste donc une et demi. Et des pâtes. Et de la sauce. La sauce en bocal est toujours trop salée à mon goût. Cette fois ne fait pas exception. J'aurai soif cet après-midi. 

Tupperwaaaaaare ! 

Au frigo jusqu'à demain midi pour le réchauffage. 

Je crois que les boulettes ne sont pas vraiment ma tasse de thé ; c'est trop mou, trop baby-food. Je terminerai mon paquet de chapelure panko sur des gratins ou un cassoulet, ce genre de truc... 

C'est tout. Tu veux une photo ? Y a pas, vu que ce plat n'est pas doté du beauty-privilege... donc pas de photo. Le prochain beau plat sera photographié. Promis. 

C'était mangeable. 

Edit : Il a fallu faire cuire autre chose pour le lendemain midi car la petite souris est rentrée le soir et le réchauffage c'était pour cézigue. L'a tout mangé la petite souris, et l'a même dit que c'était bon. J'en referai donc finalement. Pour info, avec les graines de nigelle pour remplacer les oignons, j'ai mieux digéré. 

la quiche du tiers-état

 Hello ! 

Nous avons donc : 

une pâte feuilletée de chez U

de la crème en briquette de chez le même

de l'emmental râpé idem

des brocolis surgelés pareil

des oeufs, toujours du même magasin 

et de la truite fumée, encore de chez U

Qui me sponsorise aujourd'hui ? Ah, ah... personne en fait. 

Donc "nous" avons sorti la pâte du frigo un peu à l'avance, le temps de répondre à un mail, vider la corbeille, et "nous" rendre compte que "nous" étions passés à l'heure d'été. Donc on a avancé d'une heure. Tous ensemble, en choeur, on a renoncé passivement à une heure de notre vie. Chaque année on nous vole une heure en mars et on nous la rend six mois plus tard. Avec des intérêts ? Non, même pas. 

Ensuite, cuisson de quelques fleurettes de brocolis, égouttage, et séchage sur le feu, comme on fait pour les patates, afin de se débarrasser de l'eau qui pourrait détremper la quiche. 

Ensuite, "nous" avons fini un sachet d'emmental en le distribuant sur les brocolis, et "nous" avons découpé les tranches de truite pour les répartir à peu près uniformément sur les brocolis. 

C'est là que j'ai abdiqué, et en renonçant à mon trône  je suis revenue à la première personne du singulier. 

J'ai touillé trois oeufs avec une briquette de crème légère, poivré légèrement, versé l'appareil sur les brocolis et la truite. 

J'ai ouvert un petit paquet d'emmental râpé et l'ai réparti sur le tout. J'ai replié les bords de la pâte vers l'intérieur. 

J'ai mis la quiche au four à thermostat 7. 

J'attends, en me disant que la situation de simple roturière me facilite la conjugaison. Est-ce une raison de prendre les rois zé reines en pitié ? Faut pas abuser. 

Normalement ma quiche devrait être cuite aux alentours de 12 heures 40. 

Je mangerai le tiers. Oui, j'avoue, le tiers, comme un petit tiers-état. Pas de hors-d'oeuvre, pas de dessert. 

C'est tout. Je reviendrai avec un "édit" pour dire si c'est bon. 

Edit : elle est très bonne. Le séchage des brocolis change la donne. Je l'ai agrémentée de ketchup et de quelques mini tomates. 

Quand tu rates un plat et que ça te donne des idées pour mieux faire la prochaine fois

 Je vais t'épargner le racontage de mon plat raté. Voici plutôt le processus que j'envisage pour la prochaine fois, avec les ingrédient suivants : 

Patates pas terribles, knackis de volaille, un peu de fromage à fondre genre carré frais, de l'emmental râpé et des tomates qui ont laissé passer l'occasion de finir en salade... un peu ramollies, et au nombre de deux. 

Du beurre, du shichimi togarashi ou autre petit assaisonnement piquant raisonnable, du sel mais pas trop. 

Laver les patates, les débarrasser de leurs petits défauts douteux, les couper et les mettre à cuire dans l'eau salée. Non, je ne les ai pas épluchées, ce sont des patates à peau lisse 👮 que l'on peut se contenter de laver soigneusement sans psychoter sur les microbes et autres résidus de terre collés. 

Le lecteur se rendra compte, en avançant dans la lecture, qu'il serait judicieux d'éplucher les patates à cette étape de la recette ou après la cuisson.

Donc, cuisson des patates, puis égouttage des patates. Et épluchage ? Mmmmm.... 😏

Pendant ce temps, faire cuire les tomates lavées et coupées en morceaux dans du beurre ou de l'huile ou un mélange des deux, comme tu veux du moment que tu n'abuses pas des corps gras. Mon corps est déjà gras pour commencer, on va pas lui voler la vedette. 

Ajouter une demi douzaine de knackis, lavés au sortir du paquet pour éliminer la flotte gluante chargée de conservateurs*, et coupés en petits bouts. 

*Les conservateurs maintiennent la comestibilité de cet aliment démocratique, et on leur en est reconnaissants, mais au moment de la cuisson, on se débarrasse d'eux. On n'est pas éternellement reconnaissants, en fait, juste provisoirement reconnaissants. On est pas toujours fair-play avec les conservateurs. 

Ajouter, selon son goût, une pincée de shichimi togarashi dans le mélange. Un peu de sucre aussi, à cause de l'acidité des tomates, et un peu de sel, parce que c'est un choix personnel, mais pas trop à cause de l'hypertension. 

Touiller, touiller sur le feu pour faire cuire les tomates. Eteindre le feu. Laisser tranquille. 

Ecraser les patates cuites et égouttées en y ajoutant du carré frais, en veux-tu en voilà, à ton goût. C'est un ingrédient à vocation anti-inflammatoire dans ce plat. Les Coréens éteignent le feu du piment avec un produit laitier. Quand on n'est pas à Séoul on peut faire comme à  Pyongyang, surtout si on est fragile de l'estomac. 

Oui, écrasons donc les patates en ignorant les petits bouts de peau ou en les ôtant par ci par là, de manière incomplète et donc un peu stupide, pour que ça soit pas trop pire. "On" aurait pu enlever les peaux avant, mais "on" n'a pas inventé l'eau à bulles... donc voilà quoi. 

Déposons ensuite ce gloubi-goulba (le correcteur orthographique pète les plombs, il finira en burn-out). Déposons donc le gloubi-goulba dans un plat à four. 

Etalons ensuite le mélange knackis-tomates assaisonné de shichimi togarashi. 

Finissons le sachet d'emmental râpé qui s'ennuie dans le frigo en le répartissant sur le plat. 

Au four à th 7. 

Si ton four est mieux que le mien, ça va dorer. 

Si ton four est comme le mien, ça aura du mal à dorer. 

Normalement ça devrait être comestible, économique, et anti-dépressif. 

On peut faire un plat inversé, c'est à dire en mettant les knackis-tomates au fond et l'écrasé de patates par dessus avec l'emmental râpé. Le problème c'est que ça va ressembler à un hachis parmentier et les gens vont être déçus en mangeant car ce n'est pas un hachis parmentier ; tu sais comment sont les gens.... Mais si tu es seul, fais comme ça te chante. 

Les gens vont dire que c'est un étouffe-chrétien. Pure calomnie. 

C'est peut-être un déclencheur de crise psychotique pour Estchepeste. Aucune garantie. 

Toutes mes recettes sont à vos risques et périls. 

les patates expérimentales

 Il y a quelques temps j'ai vu une vidéo de la chaîne l'Herboriste et ça m'a intéressée. 

Nous avons donc :

une boite de 280 g de pommes de terre en cubes U. 

Oui, tu te rends compte ! 😲 Des patates en conserve ! Moi, Bretonne, cuisiner des patates en boîte ! On aura tout vu, mais avoue que ce n'est pas le pire que tu aies  vu par les temps qui courent. 

Les rincer, égoutter en secouant la passoire, les verser dans un saladier ou bol, ajouter quelques épices et à peine un peu de sel, un peu d'huile. Je n'ai pas d'huile d'olive, j'ai mis de l'huile de tournesol. 

Les épices ? Voici le Shichimi

La main légère sur le shichimi car il est un peu pimenté. 

Je touille pour enrober les cubes de l'assaisonnement. 

Edit  : écraser les patates dans le plat en appuyant le fond d'un verre jusqu'à ce que tout soit aplati. 

Je mets au four, dans un plat en pyrex tapissé d'un papier cuisson,  à thermostat 6 ou 7 ;  cela dépend du four, le  mien est faible donc c'est 7. 

J'ai laissé un bon moment, ça n'a pas vraiment doré dessus, mais le dessous était doré. 

Ce n'était pas pour moi mais pour la petite souris qui rentre tard. 

En même temps j'ai cuit un morceau de poisson meunière du congélateur pour Bibi. Non, pas Netanyahu, Bibi-moi. Avant on disait ça et tout le monde savait que l'on parlait de soi, maintenant quand tu dis Bibi, on croit que tu parles de Benyamin. Non, il ne fait pas le Giscard d'Estaing chez moi, il ne vient pas dîner et encore moins jouer de l'accordéon 😱 malheureux ! Je n'aime pas l'accordéon et j'aime bien Bibi mais de là à lui faire à manger, faut pas pousser. 

Comment je sais si c'est bon ? Quand je me suis levée ce matin, j'ai trouvé le plat vide. La souris a tout mangé. 

J'en referai. Pour moi. Même si je suis Bretonne. 

Edit : la petite souris a dit que c'était très bon. 

Faire à manger sans cuisiner

J'avais trop faim, en vrai, trop faim. Et j'avais : 

des knackis, dont il est inutile que je vous donne une photo. Des knackis, m'enfin ! 

un tubo de ketchup

un sachet de ceci (en réalité la version douce et pas piquante dans un sachet vert) 

de la baguette molle d'hier

J'ai mis de l'eau à bouillir pour faire pocher 3 knackis

J'ai mis de l'eau à bouillir avec le sachet de "curry automatique" en mode bain-marie

J'ai attendu. 

J'ai ouvert mon sachet de curry automatique dans une assiette en me brûlant, et j'ai ajouté du ketchup dans la sauce pour satisfaire ma curiosité alimentaire attisée par Roz, qui a vu ça en Allemagne. 

J'ai égoutté mes knackis et les ai ajoutés. 

J'ai mangé avec un bout de pain pour saucer toute la sauce curry-ketchup. 

Il n'en reste pas 😀  J'ai terminé mon assiette, voilà. 

Merci Roz. C'est bon. A refaire. D'ailleurs j'ai du curry en cubes, que l'on peut faire fondre tout simplement et le mélanger avec du ketchup si on veut. Je veux. 

Soupe au tofu du placard

J'arrive au bout de mon tofu périmé depuis le mois d'octobre et qui est toujours très bon. L'avant dernière briquette est partie en soupe hier soir, avec une petite boite de kimchi, une grosse poignée de champignons surgelés et les dernières pommes de terre qui se laissaient pousser des tentacules en douce dans le panier. Sont-ce des aliens ? Non, ce ne sont. 

Nous avons donc kimchi

et nous avons aussi tofu

et c'est là où je me rends compte que le prix du tofu a augmenté. J'ai acheté le mien en lot de 12 sur un autre site, l'année dernière et c'était moins cher. Bref, bye bye tofu. 

J'avais aussi des champignons au congélateur. 

J'ai fait revenir les champignons et les patates épluchées et coupées en morceaux, et aussi débarrassées de leurs petites tentacules. J'ai ajouté le kimchi, puis le tofu rincé et coupé en morceaux. De l'eau. 

J'ai eu la riche idée d'ajouter deux carrés frais Gervais, tu connais.. ils n'ont pas fondu dans le reste mais un peu caillé ; possible que ce soit à cause de l'acidité du kimchi.  J'ai ajouté aussi une petite cuillère à café de sucre complet. 

Ebullition, cuisson, feu modéré, patati, patata.

It was good, baby, avec un bol de riz cuit, sorti du frigo, que je n'ai pas réchauffé ; je me suis contentée de servir la soupe sur le riz, et la température du plat était parfaite. Pour dire la vérité, j'en ai mangé deux bols, tu sais les bols en bois pour la soupe miso... la grande taille bien sûr 😁

Le tofu c'est des protéines, et ça remplace la viande. Je ne sais pas si ça vaut  encore le coup en terme de prix, mais ça permet de varier les sources de protéines. Les protéines de soja texturées vont revenir sur le devant de la scène. Elles périment ce mois ci, va falloir les cuisiner. 

PST

Le prix est correct, c'est un produit que l'on doit réhydrater. 

C'est tout ? Oui. Bonne journée. 

Jeudi 05.03.26 Que votre lumière luise devant les hommes

Jeudi 05.03.26 Que votre lumière luise devant les hommes

Je suis en train d'écouter la prédication de Lucas Gau. Je n'attends pas d'avoir écouté la totalité pour partager car c'est très clairement une de ces prédications que je réclame de tout mon coeur  au Seigneur pour notre édification. 

Comme il dit, il faut être concret, et la base et le coeur de toute vie chrétienne c'est la communion avec Jésus. 

Bon, je retourne à mon écoute...

le poisson pané déconstruit

 

J'ai cuisiné du poisson au four. Il s'y trouve actuellement et je ne sais pas si ce sera bon...

D'abord j'ai cuit du riz dans la marmite. 

Ensuite j'ai sorti deux carrés de poisson blanc ordinaire du congèle. Est-ce du colin ou du cabillaud ? Va savoir, je n'ai plus l'emballage, mais je me souviens qu'il n'est pas des meilleurs à mon goût. 

J'ai rincé mes carrés - rectangles en fait - sous le robinet d'eau froide, je les ai mis dans un plat en pyrex, arrosés d'huile, salés, agrémentés de shichimi togarashi, poivrés avec du poivre normal, et améliorés d'une noisette de beurre... oui en plus de l'huile,  et ensuite, je les ai mis au four à thermostat 7.

Fouillant mon placard à épices, j'ai trouvé un paquet de feuilles d'algues nori, périmées depuis octobre. Qu'à cela ne tienne, je les goûte, ça goûte bon, j'en prélève une feuille et je la coupe en petits bouts pour plus tard. Le reste va dans un conteneur en plastique, un genre de tu-peux-revoir. 

Fouillant d'avantage, je trouve mon paquet de Panko, la chapelure japonaise que tu vois sur la photo, et je me dis : 

- Dis donc, ma vieille, si tu panais tes petits rectangles de poisson ?

et je me réponds : 

- Chiche ! 

Et aussitôt je prélève deux cuillères à soupe de chapelure que je dépose artistement - ouais, vite dit - sur mes rectangles de poisson. 

J'attends que ce soit prêt pour les manger. Je te dirai si c'est bon. 

En attendant voici des liens pour les épices et les algues. La chapelure je t'en ai déjà parlé dans la recette des Hambagû - je ne sais pas comment ça s'écrit, et le correcteur orthographique non plus... le pauvre gars. 

👉 shichimi

👉 algues nori

Voilà, j'attends que ce soit cuit. Tu veux un lien pour le riz ? 

👉riz

Je ne suis pas sponsorisée, ce sont les produits que j'ai achetés avec mes petits sous. 

Bon, ben, à plus..... je vais manger mon plat. Que voici : 

La sauce est pimentée à cause du Shichimi Togarashi. 

le recyclage d'une erreur de casting : recette

 Le kimchi ça pique et c'est bien d'y ajouter un produit laitier. Donc.... 

J'ai fait cuire du riz, tout seul, tout blanc, dans sa marmite. Du riz japonais. 

Quelques bâtonnets de poisson "Fish and chips" mais sans les chips, sont allés dorer au four. 

Quelques petites tomates cerises ont été jetées dans la poêle ou frissonnait une cuillère à soupe d'huile ordinaire, même pas d'olive ni rien de ce genre. 

Une petite boîte de kimchi a été ouverte et ajoutée aux tomates, avec une pincée de sucre, parce que les tomates, tu sais, c'est acide. Aucun ajout de sel car le kimchi c'est déjà salé. Je ne sale jamais le riz non plus. 

Intervention de l'erreur de casting alias le produit laitier qui sauve mon estomac du vilain kimchi : deux mini Babybel spécial raclette -  qui normalement passent au micro-ondes, et, comme  je n'ai pas de micro-ondes, du coup je dois ruser pour les utiliser - sont donc allés Du coup dans la poêle rejoindre le kimchi et les petites tomates. 

Riz cuit : ✅

Kimchi cuit : ✅

Fish cooked : ✅

Je viens de manger, c'était très satisfaisant. 

Rien de tel que d'avoir traversé des temps de coquillette enragée pour apprécier de meilleurs temps où on a de quoi manger à sa faim et...

Rendre grâces à Dieu pour la nourriture